Gemüsekessel – für Abnehmwillige

21. Januar 2009 - Nach dem letzten, nicht gerade kalorienbewusstem Tipp, hier gleich mal ein Rezept, bei dem man ruhig zuschlagen kann :) Alle wollen gut und reichlich essen, dabei so viel wie möglich abnehmen, ohne sich groß bewegen zu müssen. Das wird wohl nichts! Ich überlege immer, was meine Mutter nach dem Krieg wohl so in einen Kessel gebracht hätte, damals hatte kaum jemand Probleme mit zu vielen Pfunden. Geschmeckt hat es bei ihr immer und unsere Töpfe waren bei sechs Kindern nicht kleiner als [...] Weiterlesen 

Noch Gänsefett vom Festtagsbraten übrig?

- Mit Geflügelleber und etwas Schweineschmalz wird daraus ein super Brotaufstrich! Gefrorene Entenleber (oder Hähnchenleber) langsam auftauen, waschen und trockentupfen. Die Leber mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten braten. Das restliche Gänsefett mit etwas Schweineschmalz schmelzen. Die gebratene Leber in eine passende Schüssel schichten und das ausgelassene Fett darüber geben. Im Kühlschrank fest werden lassen. Das [...] Weiterlesen 

Kesselgulasch – Rezept für kalte Wintertage

10. Januar 2009 - Der Winter kann so herrlich sein! Schön warm eingepackt in großer Runde um den Kessel mit dampfendem Gulasch! Ein heißer Grog oder ein duftender Glühwein gehören natürlich dazu! Und so wird es gemacht: Benötigte Zutaten für das Kesselgulasch (10 Personen) 100g Schweinefett 600g Rindfleisch 600g Schweinefleisch 600g Hähnchenbrust 1000g Kartoffeln 500g Zwiebeln 2 rote Paprika 2 grüne Paprika Salz, Pfeffer,Paprika mark (scharf), Tomatenmark 2 Chillischoten Zubereitung Kesselgulasch [...] Weiterlesen